Fermentation
is the breakdown of glucose (a type of chemical reaction) to become
alcohol and carbon
dioxide. Zymase - an enzyme that
occurs in yeast - acts as the catalyst
for this chemical reaction.
Penapaian merupakan tindak balas kimia di mana glukosa
diuraikan kepada alkohol
dan karbon
dioksida. Zimase -
sejenis enzim yang terdapat dalam yis - berfungsi sebagai mangkin
dalam tindak balas ini.