Trans fat is made when hydrogen is added to liquid fat (oil) to produce solid fats. The process of adding hydrogen can help extend the shelf life while improving the stability and flavour of the food. Trans fat raises one's “bad” LDL cholesterol and lowers one's “good” HDL cholesterol. Thus, trans fat could increase the risk for Coronary Heart Diseases (CHD).
Lemak Trans Fat
Lemak "trans fat" diperolehi dengan menambahka hidrogen
kepada minyak, iaitu lemak dalam bentuk cecair. Ini dilakukan
supaya minyak bertukar menjadi bentuk pepejal. Proses penambahan
hidrogen
memberikan beberapa kebaikan kepada makanan: memanjangkan hayat
simpanan serta meningkatkan kestabilan dan rasa makanan. Akan
tetapi, lemak "trans fat" mengingkatkan kolesterol "buruk" LDL
dan menurunkan kolesterol "baik" HDL. Ini boleh menambahkan
risiko penyakit jantung keroner.